Pasos e ingredientes para preparar barbacoa

Pasos e ingredientes para preparar una rica barbacoa
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Pasos e ingredientes para preparar barbacoa

Con ser un poco brasas no es suficiente. Hay algunas cosas importantes que debes entender para ser un auténtico hábil en barbacoas, que van desde la preparación de toooodos los ingredientes, sin saltarte nadie, hasta su correcto tiempo de cocción.

Respira hondo y que no cunda el pánico. El éxito de la asador con esta receta reside en su facilidad.

Pero para ello debes contar con los nociones necesarios para que todo salga rotundo.

Una asador es mucho más que unas chuletas. Son un montón de verduras y de tipos de carnes diferentes las que podrás degustar en ella.

Pasos e ingredientes para preparar una rica barbacoa

 Aquí Pasos e ingredientes para preparar barbacoa:

Ingredientes:

  • 2 kg de carne de res (preferiblemente cortes como costillas, pulpa, falda, etc.)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Salsa de barbacoa (puedes comprarla o hacerla casera)
  • Adobo (opcional, para marinar la carne)
  • Carbón vegetal
  • Leña (opcional, para ahumar)
  • Papel de aluminio
  • Utensilios para asar (parrilla, pinzas, cepillo de cocina, etc.)
  • Guarniciones y acompañamientos de tu elección (ensaladas, pan, salsa, etc.)

Pasos:

  1. Preparar la carne: Si decides marinar la carne, frota los cortes con el adobo y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o incluso durante la noche para obtener un sabor más intenso.

    Si prefieres no marinarla, simplemente sazona la carne con sal y pimienta al gusto.

  2. Encender el carbón: Prepara el carbón vegetal en el lugar designado para la barbacoa y enciéndelo. Asegúrate de que las brasas estén calientes y cubiertas de una fina capa de ceniza antes de comenzar a cocinar.
  3. Preparar la parrilla: Coloca la parrilla sobre las brasas calientes y asegúrate de que esté a una altura adecuada para cocinar la carne. Si quieres darle un sabor ahumado, puedes añadir algunos trozos de madera en el carbón para generar humo.
  4. Asar la carne: Coloca los cortes de carne en la parrilla caliente y deja que se cocinen lentamente. Voltea la carne periódicamente para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.Si deseas agregar salsa de barbacoa, hazlo hacia el final de la cocción para evitar que se queme.
  5. La duración de la cocción dependerá del grosor de la carne y de tu preferencia de cocción (punto, término medio, bien cocido, etc.).Utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna de la carne y asegurarte de que esté cocida de manera segura.

    Los tiempos aproximados de cocción pueden variar, pero generalmente tomará alrededor de 1 a 2 horas para cortes grandes.

  6. Descansar la carne: Una vez que la carne esté cocida, retírala de la parrilla y envuélvela en papel de aluminio.Deja que descanse durante unos 10-15 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan y la carne se vuelva más jugosa y tierna.
  7. Cortar y servir: Después del tiempo de reposo, respectivamente corta la carne en porciones individuales y sírvela junto con tus guarniciones y acompañamientos preferidos.En total puedes servirla con pan, ensaladas, salsa de barbacoa adicional, etc.

¡Y ahí lo tienes! Siguiendo estos pasos e ingredientes, podrás disfrutar de una rica barbacoa casera. ¡Que la disfrutes!

Pasos e ingredientes para preparar barbacoa

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